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地瓜排骨汤

特点:GvT0jm(:HV[8woD*E
汤稠细腻,口感滑爽。O?+ je|x9j3 y$6 |5
创意:+`*"}9,Fy[W.%IXr
根据“玉米排骨汤”改良而来,用地瓜、大米代替玉米,少了玉米的清香,却让口感变得更加爽滑。&wUm?MS+#bqCu}q&
原料:+!V(3Lsk3b{ w#aj
排骨500克,地瓜(黄瓤)400克,大米50克。nQuY+.{l|+|,lg&q
调料:Qhvwo.9n' ,1A 6-
葱段、姜片各5克,盐6克,葱花8克。&so bS.O4$ rJ4BiBn
制作方法:lByDqb5pa2d$$:
(1)排骨洗净,剁长5厘米的段,入沸水中加葱段、姜片大火汆3分钟,捞出用清水冲洗干净;地瓜去皮洗净,切3厘米见方的块。 [A;1"eNn2q+U)*M(
(2)沙锅内放入清水、大米大火烧开,改小火煮30分钟即成米汤,放入排骨、地瓜大火烧开,改小火焖30分钟,用盐调味,撒葱花上桌即可。
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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