洋参桶骨煮干丝（无锡中天大酒店特色菜）
特点：
N NkeD?dIXC4a K(在“大煮干丝”的传统上进行创新，体现出刀工的精致，加入洋参、枸杞，起到提神益气的作用。
; ;m";]A/I+mWi `0H^'izfO' $O F``菜品提供：
K@Xc$/9V%7 WC$(\]zWZ吴照民：贺盛家园厨师联谊会厨艺理事，第三届东方美食国际大赛获银奖，现任无锡中天大酒店炉头主管。
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原料：
sDop`M2 *Ldv- }6特制白干（即白豆腐干）100克，猪筒骨1千克，洋参片5克，枸杞2克，青菜芯50克，笋丝、火腿丝各15克。
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Ai 调料：
V?!`C-K\N % 'fx盐10克,味精、鸡粉各8克,鸡油5克,姜丝6克。
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制作方法：
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O （１）白干洗净，片成厚0.1厘米的薄片后改刀切长4厘米、宽0.3厘米的细丝；猪筒骨洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出洗净备用。
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=o9z'= +_E?（２）锅内放入清水1千克、猪筒骨、白干丝、洋参片、枸杞、火腿丝中火烧开，改小火熬30分钟，放笋丝、青菜芯小火烧开，用盐、味精、鸡粉、姜丝调味，淋鸡油装盘即成。
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