大自然风味凉菜（北京＂东北大自然＂亚运村店特色菜品）
特点：
ib"wl|T ^S Q.Z1清新艳丽，酸辣爽口。
r}Feqx=nwc~$?tM TK\ ~ +fjC1qjJe菜品提供：
BukS] fPE8?j`qXpy刘吉福：高级烹调师，精通东北菜，从事餐饮工作20年，曾在北京、青岛、东北三省、大连、日本等各大酒店工作。现任北京东北大自然亚运村店厨师长。
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原料：
7)QYLpIE3`';A�(Fc拉皮300克，黄瓜200克，白菜100克，胡萝卜100克，干豆腐100克，猪肉丝50克，香菜1克。
}Vm|* ?[7{$~ffvnoj调料：
|8_SRuh"{3;/f^ 7A盐8克，味精5克，白糖15克，陈醋75克，芥末15克，红油20克，蒜蓉25克。B色拉油10克，面酱5克，葱末、姜末各2克，盐1克。
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制作方法：
cL/; j5 x/`（１）A料调匀成味汁。
R7-W ??dsb{WJt#g u（２）黄瓜、白菜、胡萝卜、干豆腐切长6厘米的丝，分别摆入盘中，拉皮放在蔬菜类原料的上面。
#q5r&o=VVhKpM2�（４）锅入色拉油，七成热时入葱末、姜末煸香，入面酱小火炒香，入猪肉丝中火炒1分钟，用盐调味后出锅，放在拉皮上，用香菜叶点缀，跟味汁一起上桌食用。
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