湘味狮子头
特点：
D:}.%=7WG"H7{cixZ双层馅料，双重口味，微辣鲜香，营养搭配合理。
Qw~'5K@VnmZT U演变：
L}A, +r�ZJk._nnj=此菜的五花肉也可用肥四瘦六的比例，关键在于调馅的营养搭配，双层馅料，以虾蓉作馅，五花肉裹外，在适应当地人喜食麻辣口味的基础上，以干辣椒调味，加入素料，荤素搭配，风味独特。
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原料：
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?猪肉泥750克，虾蓉300克，时蔬300克（夏季多用苋菜），菜芯5棵。
\k @xep c z 4a?+调料：
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b= Y葱姜汁400克，白糖、鸡精、胡椒粉、干辣椒节各5克，料酒、盐各15克，味精、酱油各10克，高汤750克，鸡蛋3个，色拉油1500克（实耗50克）。
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制作方法：
vqkz,r Pi 6)+*R@@xd（１）时蔬切碎末，加虾蓉调味成馅。
8mTHE:.eZui|$:*?hg（２）肉泥加姜葱汁、料酒、白糖、盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡蛋制成肉馅。
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KD'v7 I)u（３）虾蓉馅做成蛋黄大的圆球，外面裹上肉馅，入五成热的油锅中炸成金黄色捞起。
QsYmqBjv?={mc6YS（４）取沙锅放高汤加酱油、干辣椒节调味放入狮子头炖2小时，菜芯点缀其中即可。
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