炭火极品中东鲍（杭州＂零伍柒壹·汉尊酒楼＂主打菜品）
特点：
-_EX)cB#9~pV o68口感鲜醇，宴席极品．
&oN=(6+%fO@D*?c$P+@! CH{D|bzg:Mm/菜品提供：
|T+?vQC?Qo8 'Syh}孙伟 杭州人，1972年生，国家特一级烹调师，1989年至1999年在杭州国际大厦酒店任厨师长，1999年至2001年在雷迪森广场酒店中厨房任厨师长助理，2001年至2003年在上海新名门酒楼任厨师长、总厨，2004年至今在杭州零五柒壹·汉尊酒楼任总厨。中国烹饪协会会员，浙江省烹饪协会会员。
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主料：
|'t\ CgOnGWw:D M{炭火鲍鱼1只。
1HtSa0i-1\n^�ST^6配料：
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zrf.A;MM火腿末10克，黄瓜段50克。
=B{k_qJ^Gj`}cP'[N调料：
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f^C$[ q=HX&x李锦记鲍汁200克，花生油15克，蚝油10克，鸡粉5克，老抽10克，干生粉50克。
"?5#8O%a3~ pRMggZ"w0/M`7{h.L
Wm]+ChHv\QR9 M|Fydp]z1炭火鲍鱼配方制作：
=y9VF ;09`9z-* Yz:N（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
制作方法：
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_"h`60& ka=E（１）取一沙煲，放花生油烧至六成热，加一点火腿末炒香，将煨好的炭火鲍鱼放入沙煲中小火煎一下．
H Ca{*e`!!RB!QU q（２）加入用蚝油、鸡粉、老抽调好味的鲍汁，用生粉勾芡，装盘时与黄瓜段摆放在一起即可。
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