福果鱼米（上海七宝来天华餐饮有限公司特色菜品）
特点：
= s ^=K ?h:zNp&E[鱼肉滑爽鲜嫩，营养丰富。
h|[FinG]1 =L D?K(& 4nux+zQ^zqao!s *c菜品提供
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D{?V!a7]k|*7#&o汤龙 1969年8月生,江苏建湖人,现任上海七宝来天华餐饮有限公司总厨师长,中国烹调高级技师。汤师傅1994年10月正式加盟来天华餐饮有限公司,次年便晋升为厨师长,多次被单位评为先进个人、优秀干部，并出任公司多家连锁店总厨师长。2003年获得“中国烹饪大师”称号。
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原料：
S{s\R0-f@[mipdPR银鳕鱼30克，白果25克，香菜末2克。
PB? BDQ)}d Pm Ju% T调料：
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V盐1克，味精2克，胡椒粉1克，香油2克，湿生粉5克，葱姜汁10克，清汤100克。
制作方法：
XX.ekV5n RSH =`i8（１）将银鳕鱼切成粒，白果一切为二，去掉中间的苦芯。
]8e\X6=j/"OIbk .（２）银鳕鱼和白果入沸水中焯水至断生，捞出控水。
} PRz.h5rGk WS（３）锅内放入清汤、鳕鱼米、白果，放盐、味精、胡椒粉、葱姜汁调味，用湿生粉勾芡，撒上香菜末、淋香油即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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