茶聊鸡（锦江巴蜀味苑特色菜品）
特点：
?WKe:z%e=ia5_gX"五香味，茶香浓郁。
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zn_\FZA[菜品提供：
zS?P|I ~M_Ccc Q X_b杨安海 高级烹调师，现任锦江巴蜀味苑厨师。
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原料：
e-?SDY{.$ W5m土公鸡1千克，黄瓜片50克，红椒圈10克。
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^09| ?e}调料：
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=te]Q;(xy盐10克、料酒10克、香料包（八角5克，桂皮5克，三奈5克，豆蔻5克，陈皮5克，花椒5克，茴香5克，龙井茶50克），味精10克，蒜泥20克，白糖10克，酱油30克，红油20克。
制作方法：
;`DW9??@uM)BdN] Q（１）将土公鸡宰杀干净，去内脏，放入沸水锅（内洒料酒）中汆2分钟，去血污备用。
?P gEe,TV}?1+[*xQ（２）将香料包，放入水中烧开，然后放入土公鸡小火慢慢煨40分钟左右至熟，
z� N4h5Kjc bI=`y_（３）将煨熟的土公鸡去骨撕肉，放入碗中定型，扣入盘中，用黄瓜片和红椒圈点缀。
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O6\lh（４）将盐、味精、蒜泥、白糖、酱油、红油，调制成味碟，蘸食。
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