秘制香茅虾（杭州雷迪森广场酒店夏宫餐厅特色菜品）
特点：
~~)K L_xl&, _hW%造型美观，口感酸甜带辣，带着幽幽的香茅香味。
=cBiDi;bP6k+z@0h | QeC;pf} |4^Bg J制作/韩政（杭州雷迪森广场酒店夏宫餐厅厨师长）
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原料：
MO- } mx=N5NI`W6l 鲜虾仁300克，泰国香茅（可用普通香茅代替）30克，黄瓜、洋葱粒各10克。
H=i�=ygo}QSmw*b调料：
MZ-{; :,#7t2R65Rh李锦记鸡酱30克，盐4克，味精6克，白糖3克，胡椒粉2克，色拉油500克，鸡蛋清1个，生粉25克，法香3克，红椒圈2克。
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制作方法：
lE^w~GHONiL c8\ （１）将虾仁打成泥，放盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、生粉搅拌上劲，挤成大橄榄形，中间插入香茅入七成热油锅中火炸90秒至熟装盘。
#NKIr?7 D T;a`=:（２）将鸡酱与黄瓜、洋葱粒拌匀，淋在炸好的虾上，点缀法香和红椒圈即可。
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旺菜秘籍
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