船家烧肉钵子
特点：
9k#8QhUZKt ^4}Su色泽酱红，香味浓郁，肥而不腻，别具风味。
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原料：
8QSV l.jW$r|xO 猪肉500克，梅干菜50克。
j0pR@U/0|@8W_15 T调料：
)9v/ Y\Iyz]6&WI\~?茶油100克，料酒8克，盐2克，味精1克，姜8克，蒜瓣10克，酱油8克，桂皮5克，香叶6克，清汤250克。
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制作方法：
zH#)QE[ /xuP?�\;^l（１）猪肉洗净，随冷水下锅中火煮15分钟至断生捞出，漂洗干净，沥尽水分，切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。姜拍松。蒜瓣洗净。梅干菜泡软再切成粗末。桂皮、香叶洗净。
6t}R[ XV)BY&^U/ ,c7 （２）锅下底油大火烧六成热，将肉片中火煸炒至吐油，下姜块，烹料酒、酱油大火炒出香味，加入盐、味精，再加清汤，放梅干菜中火烧2分钟，盛入垫有桂皮、香叶的钵子中，放蒜瓣拌匀，小火煨1小时，随微火上桌。
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