宫廷香酥虾（山西太原市迎泽宾馆特色菜品）
特点：
+l :cHGZCV=d84UK此菜香辣、锅巴香脆.
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t1Y菜品提供：
v30Xe5U_;E!] o杜鹏程，中国烹饪协会会员、北京烹饪协会会员、中餐高级烹调技师、中餐高级营养配餐师，
|DW9=G'k}d-N #E&GO历任北京仙鹤楼美食城、山西太原市迎泽宾馆（五星级）、大连市康丽缘餐饮有限公司厨师长、行政总厨，现任六里桥莲宝路玉林烤鸭店厨师长.
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主料：
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基围虾300克、宫廷小米锅巴100克、荷叶饼6个；
/}YLY\a^bvJ=T ,^调料：
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`ryh\自制椒辣酥60克、糯盐6克、味精8克、油600克；
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制作：
fS#`8?`Vy9V_=mS9SZ（1）基围虾去须去头，焯水后沥干水拍干淀粉备用；
9I;T6Y${ }?:?.aT（2）勺内放入油，六成热时下入基围虾炸至色金黄焦脆时捞出备用；锅内余油烧六成热时放入宫廷小米锅巴炸至香脆时捞出备用；
Yp[xw4%Qd o}jK5（3）勾内淋少许底油，下入椒辣酥煸炒，至出香辣味时放入基围虾，宫廷小米锅巴，并调好口味翻炒均匀即可装盘，荷叶饼蒸熟围边即可.
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