鸡蓉叉烧卷（秦皇岛市佳伦酒店特色菜品）
特点：
3_w D ei;AyOHl7?色泽美观，跟泰国鸡酱食用味道酸甜适口。
rxEpOIlJt`3kIS#d'�f[#E V!@XKuF_g(5e菜品提供：
*YjhzGH 64%"r0程颜辉，秦皇岛烹饪协会会员，中级烹饪技师，秦皇岛市佳伦酒店中厨冷菜部厨师长
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原料：
7M"?N(\u!mo.:v{88L鸡胸肉200克，叉烧肉60克．
*80N`\ =Se)Q=$ceW辅料：
t:)Lob =sdr\?5b=}鸡蛋3个，紫菜1张，水淀粉30克
%di8GBnPPR[P (Do调料：
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泰国鸡酱50克，盐3克，味精3克 。
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制作方法：
vo]\F7v[ j\K （１）将鸡胸肉去筋用刀剁成蓉，加盐2克，味精3克，1个蛋清和水淀粉搅拌均匀待用。
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MYN\EH *（２）取2个鸡蛋打散加入盐1克，搅匀后用平底锅摊成蛋皮待用。
,AHi7|_uky9FFOA（３）叉烧肉切成条待用。
Gb;-{[1Dh l%.1%M^L（４）将蛋皮铺在案板上，抹上少许蛋液，放上紫菜，在均匀的抹上鸡蓉，在放上切好的叉烧条，双手慢慢卷成叉烧卷，在封口处在抹一些蛋液，防止开口。
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+"uUK（５）卷好的叉烧卷上笼屉蒸8分钟拿出，晾凉后改刀装盘跟泰国鸡酱食用即可。
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