美咖栗子（上海绍兴饭店特色菜品）
特点：
3p-S"f |U}' H, S8H板栗与咖啡的味道相融合，十分独特，香味浓郁。
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QM| m?{H菜品提供：
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{Itk蒋耀平：上海绍兴饭店管理有限公司冷菜总督导
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原料：
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3�U6+^[-罐装栗子120克，生菜叶50克。
*QG~ niVhACioI!3U调料：
; NhzT)6[ag* q美咖汁50克。
)2 rybGs7 @A?DWdByz-f^A)X0Ql5AD@PNtZY?})Na95
#)a5;6Y美咖汁的配方制作：
\ 8e"14y9bdAu;（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
*(RCi?=AXUnqG&=t特点：
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' $)Ip ~[&6*s`酱味浓香，味道别致。
_Sh*ZUrX w3~=\适用范围：
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?ecl=HE9:Wt76 可以用于调制水果等部分冷菜。
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制作方法；
H�D( jq6aN{TO （１）栗子用清水洗干净，然后用毛巾吸干水分，把生菜叶洗干净垫底。
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cM*{（２）将美咖汁倒入栗子里面，拌匀即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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