特点：
$+S^ )`P#q=Drw5-g咸鲜，微酸微甜。
% +UMv\C Q^Y[?dH?ISYr7+A9G"`12 Pc南极冰笋简介：
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{tk?9K-r)m~l南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛（CHILOE）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。冰笋富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类。经营养专家研究指出，常吃冰笋可均衡体质，抗衰老，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防。
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f 市面销售的冰笋是干制品，售价约125元/500克，色泽灰黑，质硬，需要进行涨发方可用于烹
原料：
sralQ--E.y9p_sHoBK发好的冰笋150克，黄瓜条20克，杭椒10克。
0yQkp%D s .2rj调料：
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s1~v3w)1}DaL�炝料50克，色拉油5克，香菜叶2克。
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"&*�}Xeq=Bkbc#Tc$ q%1~F^炝料的制法：
|^E#)-yD3mBr0r J"生抽酱油500克，白糖、香醋各50克，蒜蓉20克，辣油15克，美极鲜酱油15克，拌匀即可。
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制作方法：
A-wI8R 1LYSY_ '6-（１）发好的冰笋用纯净水洗净，沥干水分；杭椒去蒂，一切为二备用。
:4yFdr+,Dr _G%H@i（２）锅上火，放入色拉油，烧至七成热时，放入杭椒小火煸炒0.5分钟，取出备用。
:OQ5Luf);:V00?（３）将冰笋与黄瓜条放入器皿中，上面摆放炒好的杭椒，将炝料均匀地浇在冰笋上，撒香菜叶点缀即可。
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G0ga-T 5(zz4!jU|%L涨发方法：
^=yvC[:\2c=2}ykzU将冰笋干品放入30℃的温盐水（浓度2%）中，浸泡至少1.5小时，取出后用剪刀剖开冰笋，放入纯净水中浸泡储存。冰笋涨发率为500%，也就说500克干品涨发后可得2500克湿品，可以制作8-10款凉菜。
3 %V$RX |%kk+,90LkJ.ZCXcA# '?A?&gl涨发的注意事项：
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1、冰笋很轻，所以总是浮在水的表面，故要用盘子将其压入水中。
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,Ib_E2、不能用冷水或者热水浸泡。用冷水浸泡时间非常长，也很难将其泡透；用热水浸泡后冰笋会收缩，口感也会变得如同牛皮筋一样硬。
Qmwr %FA_VwWcUv b=93、冰笋泡好后，一定要剖开，以便烹调时更好入味。
zxHms 3GO�F?m3,发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。
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