竹网烧汁白鳝
特点：
b l216=$QzR+N*If[味香肉滑，造型奇特。
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主料：
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白鳝500克。
L96Q@ +A/u)Tz%配料：
4ncvaN2b36q W/e 葱白，日式烧汁，鸡粉，味精，糖，老抽，精盐，胡椒粉，香油各适量。
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制作方法：
fD$S61ngDKvnsG.:Jh（1）将白鳝宰杀洗净。
}BT*9SDoH%tj=M=（2）将白鳝剔出鱼刺，切成寸段。
kd? Es9bBR'.?tkl（3）将日式烧汁，鸡粉，味精，糖，老抽，精盐，胡椒粉，香油对成调料，腌制鳝肉，用葱白片和竹网包好。
\+w!Q.g!c;6/Vk2（4）将包好的鳝段入门成热油中浸炸成熟，捞盘装盘即成。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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