烧汁鹿肉盏（长春市百菊大厦特色菜品）
特点：
F?AoR 9cJ4[Rn_色泽红润，外焦里嫩，浇汁味浓。
CY uw*AbegTI-;\;- +fI@nBhe 4& Ly菜品提供：
f=z:d drzI=tr@oH李书林，男，1975年5月20日出生，长春人，本科学历，国家高级烹饪技师，吉林省名厨协会会员，中国饭店协会授予中国烹饪名师。现任长春市百菊大厦行政总厨。
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主料：
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C鹿柳、松仁、熟芝麻。
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=H~调料：
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(W烧汁、蚝油、盐、味精。
制作方法：
&-4/JVW9^(TE!UtgT（1）将鹿柳切成大小均匀的粒，用少许盐、味精等略腌。
N[.CQ.w"+LOL[-.（2）勺上火加油将松仁炸熟待用。
#U#CaAF QnMw=V }（3）勺上火加宽油将鹿肉粒略炸一下，使其外焦里嫩，捞出备用。
\V6eHA[GD SBL?m M（4）勺上火留少许底油放入适量的浇汁，蚝油略熬倒入鹿肉粒快速翻炒均匀装入准备好的金盏内撒上炸好的松仁、熟芝麻摆入盘中即可。
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