炝炒薄脆
风味特色
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m%5Y PHzU色泽金黄，香脆可口。
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原料
B=SSodFT(n*C, y eg发面糕250克，西芹100克。
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?'uOi8-调料
[Z YMQ=Nry 43v m色拉油、味精、干辣椒、盐等适量。
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刀工成型
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7x4ZPQ[qL 将发面糕切成2厘米宽、3厘米长的薄片，西 芹切成小块，干辣椒切成筒状。
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iZ6]'|YH!烹调方法
}+tT^=A pt%G|`)s炸、炒。将切好的发面糕薄片用油炸脆，捞出，锅内留油少许，将干辣椒炒香，放入西芹、炸好的薄脆片、味精、盐炒一下，装盘即可。
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)`;? Y) MkYmkZ"Kl技术要领
Fx&*mP_`JcJQyc;O6,片一定要切得薄，炸时火力不能过大。
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