土耳其摇滚肥牛（青岛勇丽餐饮经营管理有限公司创新菜品）
卖点：
sVmXzXea=QgoOBCl由“卵石爆肥牛”演变而来，用韩国石钵替代烧热的卵石，使灼烫原料的汤汁滚沸，更具保温性和现场的观瞻性。
D:x#J_?!mzSC"0YW M y4m{=u34z5Fu +*菜品提供：
huG,))7x0raStB\6孙日福，1989年毕业于济南商校，现任青岛勇丽餐饮经营管理有限公司副总经理、出品总监。
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原料：
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=K B047 O_Cuz美国雪花肥牛300克，金针菇50克，野山芹30克，圆葱丝20克。
n1-:)RGL"�)ZVIo调料：
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K D1BA料（请见本站《旺菜秘笈》中详细介绍），黄油20克。
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制作方法：
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]?J（1）雪花肥牛切长6X4X02厘米的片，焯水至七成熟备用；金针菇去蒂，野山芹改刀成4厘米长的段，分别焯水备用。
`6,z@Yem)v'pq&（2）石钵烧热，放入雪花肥牛、野山芹、金针菇。
*,H?"=R=o _# \（3）锅上火，放入黄油，下入圆葱丝及A料烧沸，浇入石钵内上桌即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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