一不怕苦二不怕死（成都的“土陶村”土菜馆创新家常菜）
特点：
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X =. 肥肠爽口，略带苦味。
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原料：
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`@KB`ACAU+LzQ\肥肠头350克，苦瓜100克，大葱50克。
g=s`=629NhCz5b;$D调料：
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3Tqpi4l色拉油800克，卤水1千克，面粉30克，姜片、盐、味精各5克，甜面酱20克。
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制作方法：
eVV_ f9 Dm`iA9,=`,（1）肥肠头洗净，用面粉反复搓揉去掉肥油，洗净后控水，入卤水中小火卤20分钟，取出切长1厘米的段。
F?BE5`1x x~K|（2）苦瓜去籽，切长4厘米、宽1厘米的条；大葱切长1厘米的段。
~4uB8AsKuy n?,��D（3）锅内放入色拉油，烧至五成热时放入肥肠头小火浸炸0.5分钟，捞出控油；同样的油温下，放入苦瓜条小火浸炸10秒，捞出备用。
F3h=^=2#!w%I*)（4）锅内留油30克，烧至六成热时放入姜片小火煸香，下入甜面酱小火翻匀后放入肥肠头、苦瓜、大葱段小火煸炒0.5分钟，放盐、味精调味后出锅装盘。
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