橙汁大拌菜（北京兴源坊酒店创新菜品）
亮点：
!t6w}:m3@`y(C4p lm农家大拌菜的精细版，同样的原料加入的调料不同而味型截然不同，出品精细，也适合装修高雅的茶餐厅。
UQX
dr( LMM}u/na$[[U\:b\p'=z_'菜品提供：
vS].N=�?uU"
m^杨礼义，重庆人，擅长川菜，现任北京兴源坊酒店行政总厨。
9QiSxyaE9&,#xx%
原料：
p=e{_6?:_ i)aJr
hY�Q生菜200克，红、黄彩椒各100克，小西红柿50克，紫包菜50克，黄瓜皮50克，炸熟的芝麻（炸熟的芝麻比炒熟的芝麻口感脆）30克，樱桃萝卜30克。
`)$ lf�rS'zhe7 o3z调料：
?21 *Kodz r
SuP4浓缩橙汁20克，东古一品鲜酱油10克，青芥辣3克，白糖15克，白醋2克。
制作：
F#@k_?'2:;$�"0\/,eb将各种蔬菜撕成片加入所有调料调匀即可。
M\Z rtE9 F`u|NzbQ|Yo=YO pUI;U,R注意：
lnD+q&M{!T%j " ze此菜还可以加点鲜核桃仁，可以提高售价也可以加入少许葱段、青椒片等，调料还可以加入少许藤椒油，调制出来口味更好。
a2sO8 Jy=lI`%r WL
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
