泡姜猪耳（新疆渝乡辣婆婆酒店特色凉菜）
特点：
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s9开胃健脾、质地脆嫩爽口
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]LNN &6~xhy=D1*1?FR [W @9Z1uc 菜品提供：
/.?F n?Ee&Wb 6 \5牛健有，1980年出生于河南信阳，汉族，重庆市烹饪协会会员，高级烹饪师。曾任重庆宾馆凉菜部部长，北京大汇龙凉菜主管，北京小三峡凉菜部部长，辽宁川蜀大酒店凉菜部部长。现任新疆渝乡辣婆婆酒店凉菜部主管。
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;t2x}_|M% 联系电话：15999110329；0376—5741395
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主料：鲜猪耳
==`o /v2cX=;M-)W~0|d` '1qn9( G Dv4x配料：西芹条、嫩子姜
H`,^~ crQIw $XXzDvV3^mZ#�[)}BNM;-8+调料：盐、味精、鸡精、白醋、白酒、红泡椒、小米辣
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制作方法：
b@&10IUepv 6@!~|猪耳去毛洗净，加姜、葱、料酒煮熟，片成薄片，放入各种调料泡24小时即成。
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