特点：
IN3` F xU5(.7#DI7造型美观，营养均衡。
PR|" SPHhfk ~zN5? m85\a^`$PY2T Oh""菜品提供：
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徐永刚：中国烹饪协会会员，中华名厨，上海浦东烹饪协会常务理事，曾获APEC会议亚太经济非正式合作会议服务荣誉证书。现任上海坤孚KF鱼翅海鲜酒楼厨师长。
,}H3tr z%LAW+-e3|9U=#p|5j%�zv%i概述：
nUXRr";ns=0a@ P0k千纸鹤又名紫萼，俗称水紫草、青玉簪、水玉簪，为百合科多年生草本，生于山坡林下阴湿处，全国各地均有分布或栽培。千纸鹤有种草腥味，适合做馅心。
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Hw@Cu'U5*Vh营养成分及保健作用：
�M]7_ @\%P5jR_by 千纸鹤性辛、寒，味甘。千纸鹤有拔脓解毒，生肌之功效，对治疗乳腺炎、疮疖痈肿、中耳炎、顽固性溃疡、烧伤、颈淋巴结核等症有辅助作用
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原料：
K!1]6(X)( g*Db~千纸鹤400克，五花肉末200克，美玫粉500克，日本鱼翅末（涨发好的，可用做鱼翅菜肴时去除的下脚料）30克，火腿末30克，咸蛋黄末30克，香菇粒50克，冬笋粒50克。
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2$ 5Q_!:]?xu]调料：
4(y95�{3j wsZ)en盐3克，鸡精7克，白胡椒粉2克，料酒2克，色拉油10克。
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制作方法：
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;VQrsz"k`M（1）将美玫粉用60℃温水200克和成面团，饧放30分钟。
�pu?,"?GI64b}v\_}（2）千纸鹤洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出控水后剁成末，将千纸鹤末300克、五花肉末、香菇粒、冬笋粒、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、色拉油调匀，制成馅心。
No9,ZQ#\:}yx]e W（3）将饧好的面团揉匀，下成15克重的剂子，然后擀成中间厚四周薄的圆形面皮，将馅心包入，将面皮四周向上收拢，成四个均分的圆洞，中间捏紧，将两个相邻圆洞的面皮粘合在一起,中间留下一个小洞制成金钱眼。
N}Nyr!_E/2 LeIJ%#（4）将圆洞内分别放入火腿末、日本鱼翅末、咸蛋黄末、千纸鹤末制成四喜饺，将制好的四喜饺放入笼中,沸水大火蒸6分钟至熟即可。
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