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香椿豆干（北京广安会议中心创新菜品）　　

亮点：
与众不同的出品也是卖点哦。

菜品提供：
刘传伟：国家级评委，营养配餐师，京城十大金牌厨师，专长粤菜，现任北京广安会议中心行政总厨。

点评：
此菜装盘很有新意，缺点是香椿和豆干口味比较单一，所以在调口味时可以再下点功夫。

原料：
香椿50克，白豆腐干150克。
调料：
a、盐3克,味精、香油各2克。B、盐3克、味精、香油各2克。
　　

制作方法：
（1）先把白豆干切成0.2厘米见方的粒，入沸水飞水，捞出挤干水分备用。
（2）把香椿先入沸水飞水，捞起过凉后切成末。
（3）豆干内放入调料a拌匀，香椿内加入调料b拌匀，然后分别把香椿和豆干装在粗细均匀的模具里，有的将香椿装在上层，有的将豆干装在上层。
（4）把香椿豆干依次错落地扣在盘子内即可。

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