家常豆腐
特点：
H*=E^d}dPx}n#k此菜主要用郫县豆瓣、盐和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，味辣咸鲜，地方风味较浓。
qb20`h?D&,*zHW/hJazOIfn3p,U"^U$x-注意：
` d` hco!M5x0 O水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐一定要慢火烧透才入味。
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原料：
XYA'g\:m,^eq�t白豆腐500克，猪肉125克，青蒜50克，酱油10克，料酒2克，郫县豆瓣40克，盐、淀粉、鸡精适量
做法：
L7a^JZH]V7ED%^4i}$ （1）把豆腐切成3x2厘米的厚片，猪肉切成肉片，青蒜切段，豆瓣酱剁细末。 锅中放油烧热，将豆腐煎成黄色但不焦糊。
07~Q:P3Ru1y7PB.N?（2）锅中留少许油，将肉片炒香，加豆瓣酱炒出红色，烹入酱油、料酒，加水一杯，随即放入豆腐、盐、鸡精。
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f}S;4Z?gf)（3）用微火将豆腐烧透，加入青蒜，勾入淀粉和水兑成的汁，将汤收浓，即可出锅。
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