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象形金瓜

创意：
在面皮中加入的芝士粉及馅料中加入的巧克力，使之成为一款中餐西做的美点。

特点：
外皮香脆酥松，馅内包馅、口味双重。
　　

原料：面粉600克，黄油150克，猪油75克，吉士粉35克，食粉3克，鸡蛋1只，白糖220克，芝士粉15克。
馅料：
南瓜馅，耐高温巧克力。

南瓜馅制法：
取老南瓜泥300克，入锅中加黄油10克，小火慢炒至水分略收干，入白糖80克继续小火炒至水分收干，下入糕粉30克炒拌均匀离火即可。
　　

制作方法：
（1）先将食粉、鸡蛋、白糖相互搓均匀后，再拌入吉士粉与芝士粉；
（2）将1与黄油、猪油搓均匀后，再加入面粉用折叠手法轻轻拌匀成面团即可；
（3）将耐高温巧克力逐一包入南瓜馅中，搓成球状待用；
（4）取面皮包入3，收口向下做成球状，再刻上南瓜纹塑成南瓜形，顶部用面团掺和少许可可粉做成南瓜的柄，即成南瓜生坯；5、将生坯入烤箱（温度为200度左右）烤约8分钟，至表面成金黄色即可。

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