蛋黄派焗龙鳕鱼（沈阳都市绿洲生态美食广场特色菜品）
卖点：
!A +=MRT'_w*V'一款制作简单的菜肴，一种色泽金黄的酱汁，没有太多的修饰，就能做出与众不同的风味。
HI$c0A]qsJi{o1EOZX8a[TBb[8Hm9}4 sB 龙鳕鱼：
E@A:_Zb2j\b7 gkA37外形与银鳕鱼相似，同为深水鱼，味道和质感相差不大，价格却比银鳕鱼要便宜得多，烹调方法以煎、炭烤、扒为主。
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原料：
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EAy*pm?M"$0 龙鳕鱼1块（约350克），汆水后的西兰花8块。
Sjp: *??WWs6~hzE@ 08# 7*J+gR:调料：
M)oD'Sh=A-5uw&o& A料（盐、味精各5克，鸡粉8克），蛋黄汁60克，吉士粉5克，色拉油50克，洋葱丝30克。
"aq=V+ 6O7 hQ7eu}7.^{ PUMhDOr#蛋黄汁：
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}(r+P*R1*（请见本站《旺菜秘笈》中详细介绍）
制作方法：
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Vj,J:$l（1）龙鳕鱼自然解冻，片成厚2厘米的大片，用干毛巾吸干水分，加A料腌渍15分钟，腌好后拍上吉士粉。
]%y++WO\6Nq=Qb（2）锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入龙鳕鱼，小火煎5分钟至两面金黄，取出备用。
'j�Uf{Wn[}F&$_6y（3）在煎龙鳕鱼的同时，将铁板放在煲仔炉上，大火烧10分钟，取出后铺入洋葱丝，放入龙鳕鱼，用西兰花点缀，跟蛋黄汁上桌。
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?9IE7+&^||（4）上桌后，将蛋黄汁淋在龙鳕鱼上即可。
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