莲藕炝腰花（杭州新开元大酒店创新杭帮菜）
特点：
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腰花脆嫩鲜香，莲藕甜酸可口，是夏令下酒侍肴。
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用料：
�nHTQ -|+4hYzrSJ1S净猪腰、莲藕、蚝油、辣酱油、生抽、老抽，白糖、白酒、红葡萄酒、白醋、大蒜末，姜末、红椒末、青椒末、香葱丝、芝麻油。
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制作方法：
(9UKc&V7!" h�^h（1）将猪腰切梭子花刀块，上浆，过水，冲凉。
t 1&uY4!nEA-Kc{（2）莲藕切成薄片，用糖水、白醋泡好。
jn qa%5&Jky7t;W$lA（3）将上述蚝油、辣酱油等全部调藕混合制成“腰花汁”。
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（4）将莲藕装盘，放入腰花，淋上腰花汁，浇上芝麻油，撒上香葱丝即成。
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