风情蓝莓冻（沈阳水上渔港创新凉菜）
亮点：
!kje1@ 2Z~Y,b- 用蓝莓果榨的汁和蓝莓酱一起制作果冻口味清甜，制作简单．非常实用。
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PlEO+9z/味型：
$_5l86m/Ly0zlXT有蓝莓的清香味，微甜。
wI9j+j;RJ"o?&(AX D 0U 3W`tK)�^v \y菜品提供：
3M@[Trj9A!Fx~1{张敬友，国家一级中式烹调师，从厨13年，现任沈阳水上渔港凉菜总监。
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原料：
Qq;8 in `[ .W�U^蓝莓果60克，蓝莓酱40克，琼脂50克。
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68x^NMA_调料：
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U白糖30克，蜂蜜8克。
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制作方法：
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dyi%（1）将琼脂加入200克清水，入蒸笼旺火蒸化。
SF',r5co( / eI! E（2）将用白糖腌制过的蓝莓果入榨汁机榨成汁（不必滤渣）。
I^Yr_f{v0w\:N("PjJT（3）取方形盛器，倒入蒸化的琼脂水、蓝莓果汁、蓝莓酱、白糖、蜂蜜搅匀放入保鲜冰箱冷藏成冻，客人点菜后取出改刀成小块入盘上桌即可。
Hye]R3M`8X}~74FNtf &tk s/+z_oWOo,制作关键：
w dGlH1sLD/H"[蒸好的琼脂水要先放凉到温热状态，如果趁热将其和蓝莓汁等搅匀，蓝莓的颜色和口味会挥发。
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