肉末烧双龙(欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列)
特点:
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x24tV`nmU搭配合理,营养丰富。
主料:
Jq/5_HUy^P"61ti活海参、海肠、三七肉
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Y0F\dilE=q"N调料:
dJ?"Z'9K_=SZWD味极鲜酱油、味达美蚝油、葱伴侣面酱、味达美老抽酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉、西兰花、香菜、山药、生粉
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制作方法:
C@]ny7V}\xDZ9(1)活海参去除内脏,加松肉粉、白糖、香油搅拌后入90度水略烫,取出切粒,三七肉切末。
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I]07Z ;:&4I(2)海肠去肚切粒,入水中略烫,山药、香菜切末,西兰花飞水围在盘边。
3yS}2s%hmgv ljcjo'_(3)锅烧热油加入肉末煸炒至发白,烹入味达美味极鲜酱油,加入山药、上汤调味,少许生粉下人海参粒,海肠粒,撒上香菜末略炒出锅,装盘即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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