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锅巴鱿鱼
原料:水发鱿鱼500 g,锅巴200 g,水发冬菇25 g,冬笋肉25 g,火腿片25 g,浓汤750 g,花生油100...
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霉菜灌虾球
亮点:猪皮蒸化做冻,霉干菜做灌汤虾球。 原料:虾蓉100克,鱼蓉100克,面包糠8克,霉干菜50克,肉皮500克。 ...
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铁板东坡肉烤饭
原料:东坡肉1块,香菇片10 g,笋片10 g,青、红椒片各10 g,料酒10 g,酱油10 g,老抽5 g,蚝油3 g...
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东坡肉尖椒炒香干
原料:东坡肉2块,香干5块(约150 g),小尖椒200 g,料酒20 g,酱油10 g,老抽5 g,蚝油3 g,白糖2...
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干菜东坡卷
原料:东坡肉1块,梅干菜(用油、糖、味精炒好),威化纸12张,鸡蛋黄2只,面包糠300 g,葱花少许,色拉油适量。 制...
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东坡荞面包
原料:1 东坡肉1块,荞麦包10只(成品超市有售),茶干1块,香菇10 g,鲜笋10 g,料酒10 g,酱油5 g,蚝油...
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东坡肉
原料:五花肉(夹精夹肥共五层的肋条肉)1 500 g,酱油300 g,老抽150 g,绍酒1 000 g,糖250 g,...
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东坡牛腩
东坡牛腩是借鉴浙江名菜东坡肉的制法烹制而成的佳肴。 用料:牛脯1500 g,生姜100 g,大葱100 g,陈皮15 ...
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锦绣鱼饼
亮点:墨鱼。虾仁搓好后先炸再蒸最后蘸酱油醋,做法新,口味更新。 原料:墨鱼350克,虾仁150克,肥肉末50克,内脂豆...
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绝顶银鳕鱼
原料:银鳕鱼250克(可用桂鱼。大黄花鱼、大个儿的草鱼代替),土豆50克.色拉酱20克,色拉油1500克,西红柿一个。 ...
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奇妙鱼三宝
亮点:奇妙酸辣酱去腥苏效不俗。 原料:鲜淡水鱼(鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼均可)肚100克(又称鱼鳔),鲜鱼肠50克,鲜鱼籽30...
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西湖小炒肉
亮点:五花肉与瘦肉同煸出香。 原料:猪五花肉100克(选用肥肉多、瘦肉少的五花肉),猪后腿瘦肉100克,杭州小尖椒20...
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干菜蛏干
亮点:干菜、蛏肉先炸后炒,搭配新、做法新,搭配香脆花生口感丰富。 原料:宁波雪菜王250克,酒鬼花生100克,蛏子肉5...
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霉菜扣茄子
霉菜搭配茄子,做法新颖,口味鲜香。 原料:紫圆茄子500克,猪肉粒50克,腊八豆100克,霉干菜50克,红椒粒5克,香...
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梅菜臭豆腐蒸桂鱼
亮点:一改桂鱼清蒸、红烧、松鼠鱼的做法,用梅菜配臭豆腐蒸桂鱼。 原料:绍兴产梅菜250克,净桂鱼肉250克,湖南产臭豆...
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稻香东坡鲍鱼
亮点:东坡肉与鲍鱼搭配,并赋以稻草香味,老菜新做。 原料:上等带皮五花肉500克,水发鲍鱼300克(20个头的),菜心...
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脆皮鱼
用料:鲤鱼、葱花、姜末、生粉、泡椒、白糖、醋、绍酒、精盐、味精、鸡精等。制法:①鲤鱼宰杀洗净,剞花刀,拍上生粉,入旺油锅...
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双鲜豆瓣
原料:鲜蚕豆瓣300克,爬虾肉50克,鸡脯肉50克,红椒10克。 调料:盐、劲霸鸡粉、葱姜蒜末各5克,味精3克,鸡油1...
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虾球鳝背
原料:青虾仁150克,鳝背200克,泡椒15个。 调料:镇江香醋50克,盐5克,白糖50克,葱姜末、料酒各5克,葱油1...
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竹筒笋火靠肉
亮点:笋干火靠肉时在锅中垫粽叶,粽香入味。加入和酒而不加水,味道醇厚。 原料:泡发好的天目山笋干100克,五花肉150...
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