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爆炒腰花
主料:猪腰500克。辅料:青蒜段、笋尖各15克,水发木耳30克。调料:醋20克,味精2克,酱油、料酒各10克,胡椒粉5克...
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柴锅焖鲅鱼
主料:大鲅鱼1600克。辅料:玉米饼子35克,香葱末0.5克。调料:盐、味精、鸡粉、干辣椒各3克,料酒、生抽、老抽适量。...
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全鱼泡饼
主料:草鱼1500克。辅料:排骨150克,青、红辣椒各15克,香菜段3克,油饼35克。调料:盐、鸡精、味精各3克,花椒油...
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萝卜茸汆海鲜
主料:海鲜、萝卜茸各240克。辅料:鸡蛋4个。调料:盐、味精各3克,鸡精2克,胡椒粉0.5克。制作:1、海鲜汆水去壳,萝...
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山珍虎头鸡
主料:鸡腿350克。辅料:木耳、银耳、鲜金针菇各3克,粉丝2克。调料:盐、胡椒粉各3克,味精、香醋各2克。制作:1、将鸡...
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八珍布袋鸡
主料:小公鸡1只。辅料:百灵菇、杏蘑菇、水发香菇各25克,油菜心2棵。调料:盐、味精、鸡粉各3个,清汤1000克,葱、姜...
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鲫鱼煲丸子
主料:鲫鱼450克。辅料:草鱼丸子100克,油菜心2个。调料:盐3克,味精、鸡精各2克,面粉10克。制作:1、将鲫鱼宰杀...
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九转大肠
主料:熟大肠500克。辅料:香菜末5克。调料:盐、味精各2克,白糖50克,浙醋、白油各15克,清汤500克。制作:1、将...
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浓汤里脊丝
原料:猪里脊肉、虾仁、笋丝、蒜苗、浓汤。制作:将里脊肉切丝,上浆滑油,虾仁、笋丝汆水,另起锅加入浓汤,加入各种原料,调口...
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锅塌豆腐
主料:豆腐250克,五花肉馅100克。配料:葱丝、姜丝各5克,香菜叶4根。调料:花雕酒、味达美、盐、味精、鸡粉各适量。制...
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高端会所新菜式 葡萄美酒烹佳肴
高端会所新菜式 葡萄美酒烹佳肴制作人:门延才北京张裕爱斐堡国际酒庄是按照国家五星级酒店标准兴建的具有现代化管理水平的高...
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鲁菜府酱大骨
主料:猪脊骨1500克。辅料:香菜段5克。调料:盐、味精各5克,老抽3克,多种香辛料各5克。制作:1、将大骨斩成块,汆水...
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顶汤牛尾
主料:鲁西南黄牛去皮牛尾1000克。调料:葱姜段、盐、味精、料酒、桂皮、白芷少许、香菜。制法:1、牛尾中部切2厘米长的段...
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生炒羊羔肉
主料:鲁西南小尾寒羊肉1000克。调料:黄面酱、花椒、葱、姜、干辣椒段、盐、味精、料酒、老抽、色拉油。制法:1、将羊肉斩...
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牡丹特色酱牛肉
主料:鲁西南黄牛腱肉1000克。调料:大葱、花椒、八角、桂皮、生抽、盐、味精。制法:1、取牛腱肉用以上调料的二分之一腌4...
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爽口带皮羊
主料:鲁西南青山羯羊带皮去骨肉1000克。配料:A、桂皮、白芷、花椒、葱、姜块;B、盐、味精、辣椒油、葱、姜、青椒丝。制...
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手抓羊肉
主料:鲁西南青山羯羊带骨肉1000克。 调料:A、桂皮、白芷片、盐、料酒;B、蒜泥、香菜末、味达美酱油、陈醋、香油。制法...
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爆盐鱼
主料:鲫鱼。调料:A、花椒、葱、姜丝、盐、味精、料酒各适量;B、面粉、玉米粉各50克;C、色拉油、香油各50克。制法:1...
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武大郎烧饼
制作过程:1、将面粉加入酵母粉制成发酵面团待用。2、将发酵好的面团撮成積用手压扁,再取面挤的十分之一沾上色拉油、花椒盐按...
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荷香全鳞大酥鱼
主料:鲤鱼一条3000克。调配料(三条一锅汤):花生油70克,大葱、蒜籽各100克,姜80克,肥肉300克,干辣椒、八角...
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