牛仔很忙（上海市非非时尚酒店荣峰作品）
招牌原因：
]J {ztF
:cy\"|{引入时尚菜肴元素，一道菜两种口味，菜品以流行歌曲命名，会赢得年轻顾客的青睐。
Rb =}.\ItRm+S^
V #p2?=o2oauye $B特点：
lz
7` ^Bc1m Ul(口味双重，造型独特。
K\O:
\5r9gsDHNeZX[x'o2D5IL Zi_/a@=l作者介绍：
,s Rob?AMmV|@IEAUu K荣峰：国家高级烹饪师，上海市烹饪协会会员，1994年毕业于西安华泰厨师技术学校，曾任职于宁波海鲜大酒店、天天渔港、老饭店、小绍兴，现任想入非非时尚酒店行政总厨，曾荣获陈世家杯金奖、上海国宾菜金奖、法国奶酪比赛一等奖、满汉全席金奖等奖项。
)Fap~ zgv:6)r%yqLa
主料：
j Nil~.E 5~^fa xq牛里脊70克，玉米粒300克。
Jm
L L(oa-~()#Y}8'辅料：
["/tNYtJPA \![F青、红、黄椒各15克。
55h2Cv[k=+0k6Zz.调料：
-VC Z[{'k'3t| =黑胡椒汁6克，色拉酱10克，番茄酱20克，生粉少许，精制油1000克，美极鲜少许，白糖2克，盐适量。
,x_~}_4~ 4 3BDbttlO
制作方法：
d[.G$
vlL
lJXrN)（1）将牛里脊洗净切丁，加盐、生粉上浆；彩椒洗净，切丁待用；
4=? X-+dMsSV 7 ca（2）玉米粒加白糖、生粉拌匀；锅置火上倒油烧至八成热，下入玉米粒炸熟，出锅装盆，挤入色拉酱、番茄酱；
Ib@_*H2P `RaD3so
（3）另起净锅入适油烧至三成热，入牛肉丁、彩椒丁滑至九成熟；
4g/I'o]f .~L?~ （4）锅内留底油，下入黑胡椒汁，加牛肉丁、彩椒丁翻炒均匀，加美极鲜、盐调味，用湿生粉勾芡，出锅装盘即可。
Tffbj1*ie k@0h sEAoXQ(7y_?&1Bh|NC\制作关键：
+m@V^6; "x~ cZ#加热牛肉的油温不能太高，否则牛肉易老，口感不佳。
O G Q]__ey#mP $3A#+O0=dac40B2IF"I~\d!@Se| |Ty\z`+
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
