魔鬼汁扒大虾（四川攀枝花玉龙金沙酒楼特色菜品）
亮点：
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F =;8u]uEqsTD加入安哥烟熏水和西柠汁两种西餐调料，上色和提香效果明显。
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+#kC菜品提供：
K_T99C@Rz{BizMs~^Uh四川省烹饪协会金牌会员，国家高级烹调师，现任四川攀枝花玉龙金沙酒楼出品总监。
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原料：
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hK&tGk"/(大虾2只。
5 N7]@3;\F7e?5?|4y辅料：
=03QY^o62 9Ma蘑菇30克，芦笋尖一节，牛肝菌30克。
4FW&.Qn]9?Q#: H9调料：
Hk-$]P7| yo+ e5Qu]蒜末30克，黄油20克。
|st 0�Zjt\kd B@kQ G]K+]J=J4Pi=;m 自制魔鬼汁制法：
lgJJGpQs8#$OXY\;zc（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
%}y2]Q(Dgrj an*D( （1）辅料处理干净，平底锅入黄油10克烧四成热，入辅料大火煎半分钟至熟，取出人盘内。
-(PGk_bI\bJx6;'K l（2）大虾对剖，抹蒜末、黄油10克，入烤箱保持底火180度、面火60度烤4分钟，取出入盘内，浇自制魔鬼汁即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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