珍珠圆子（九头鸟餐饮集团北京阜成门店系列家常菜）
特点：
-w=7=LQ^; {@5U+�;咸鲜软糯，且粮且菜。
ij G.Ah,/T^`C0#7fqeBU{l~N.jX�*_]菜品提供：
`]n\'}" UiY|Lj=7q张哲，从事餐饮行业近20年，烹饪技师,餐饮职业经理人。曾任连锁餐饮品牌店高层管理，对餐饮有独特的悟性。现任湖北九头鸟集团生产部经理。
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主料：
|?l: }U+hkQ �3d+"N. 猪肉末800克。
ts"(JRzaD*E"4_1Y=辅料：
U; lCu);#e&hLtx{糯米50克，马蹄25克。
gFU_r 4-\A S"zydB调料：
dEP}c+ia~T!DR�Je;~盐3克，葱3克，姜3克，味精3克，胡椒粉2克。
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制作方法：
/IJj@t)+zi2�2（1）马蹄去皮，切粒；糯米用水浸泡好；
?}xLf'rD(6=$9pcVR（2）猪肉末加盐、味精、胡椒粉、葱末、姜末打上劲，加入马蹄粒拌匀，制成圆子，滚上泡好的糯米，入笼上火蒸15分钟即可。
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旺菜秘籍
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