三国酱蒸鱼腩（名厨专业委员会新星俱乐部创新菜品展示）
特点：
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tA | EE v'@运用家乐海真酱+烧肉酱调汁,调味,可使菜肴色彩鲜艳,味道鲜美。
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)j ^?~菜品提供：
li9* F}-+ D6s'x6�J胡罡：重庆人，中共党员，中国川菜烹饪名师，中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员，四川烹饪协会会员，高级营养配餐员；现任联合利华厨务顾问，《四川烹饪》特约作者。
J.pEX9 ?CR$+8bH\g/其代表菜有：
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?,]n` f素食一品船，山椒蛋黄培根卷，侧耳根烹鲍脯，菠饺三文鱼，桔香粉蒸三文鱼，生菜鸽松，蕃茄皮蛋烩鸡肾，古钱牛顶，水晶蟹肉馄饨，架子白肉，芋儿焖羊肉，纸包黑山羊杂，橙盏虾球羊丁等。
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主料：
wfdA|Mo=4h+ {%;417草鱼腩400克。
^TdX%u9G'#7`KH'`辅料：
./V:te UDpr豆腐2块，姜粒3克，青红椒粒各2克，葱3克。
3.o3EigG\tBU}Z\@调料：
0 ;" (C+F|"7_;B海真酱10克，中国烧肉酱10克，韩国豆酱10克，家乐鸡粉3克，日本味曾8克，盐糖适量。
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制作方法：
? 5w.BVBBN{c|wn（1）豆腐放在碟底。
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P=q（2）鱼腩用调味料拌匀放在豆腐上，加入辅料蒸熟即可。
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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