爆炒腰花（山东石蛤蟆餐饮娱乐有限公司精品鲁菜）
特点：
6EpcbrSN}+)nZ~"NV地方特色爆炒菜肴，口味鲜香略酸，口感脆嫩。
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主料：
yu_@ ('5~~DIfQBq腰花300克。
wdur? ,cF~P$$(&JZ,Il配料：
o_-?1y73LM}P 黄瓜片100克，笋片50克，木耳20克，西红柿20克，蒜黄30克；蒜片30克。
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~?}:3pyd;C~ok调料：
`@x;/K ?=&P9 �="料酒、千淀粉各适量，老抽5克，酱油10克，米醋50克，白糖5克，盐1克，味精2克，芡水10克。
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制作方法：
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MxSmtTk;a&GL（1）腰花用料酒、干淀粉上浆，入八成热油滑散，倒出控油；
a2'EJ0 {h6IoX#i{?（2）调料（除料酒、干淀粉）混合调成汁待用；
&"4'(":{= ^�%hV（3）锅入热油，入蒜片炸香，烹醋，放配料、调料汁炒匀，入腰花，淋明油、撒蒜黄出锅，装盘即可。
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