“北京鲁参舫”君臣海参（附海参汁、海参煨汁配方）
特点：
frX:/{1s\B�^}ujgr北京鲁参舫酒店经典海参菜品，口味鲜美，汤汁醇香，相映成趣。
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主料：
(!$ a8?G5GUl GG%C胶东水发海参1只（约重80克）。
/! *6z\A-up ?zm[辅料：
xJ]^&yCoh9f||m!kpk海胆黄20克，清200克，香菜末3克，枸杞适量。
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av!= X 调料：
kZw 4!Vg^VKlAt?K海参煨汁200克，盐1克，味精1克，鸡精0.5克，生粉适量。
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veo海参煨汁配方：
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zr0)kLRz（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
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d%7FJIg{c海参汁配方：
r|JT3"k--kC~ZsS（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
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制作方法：
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2)B8j （1）将海参放入海参煨汁煨制2一3分钟入味，捞出装盘；
9`y7;q$@"SZ.O dx （2）将海胆黄切成小丁，装盘；锅内放入清汤，加盐、味精、鸡精调成咸鲜口，用湿生粉勾薄芡，浇在盘中，撒香菜、枸杞即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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