肉末海参（欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列）
特点：
IFi4R8iq v#+肉末干香松籽香脆、海参软糯味美特色气味菜。
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主料：
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k',自发海参
1VP j6Bdf+D4 配料：
[z+(YIlGh B*SiK.V瘦肉末、炸好的松籽、葱、姜、蒜末、小笋丁
RU{/}N@q K@1CRm}3g]调料：
EzD zZBjhE�NH#U味达美草菇老抽、味达美味极鲜酱油、鸡汁、料酒、糖、粉团、高汤少量
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制作方法：
{?CLfF*& ePez5+（1）将海参用开水汆透，用上汤调味品入味，然后用热油冲（除去水分）。
j;=`F)p;"FER（2）锅内加入底油，油热后煸炒肉末，水分煸干放入葱姜笋丁煸炒，然后烹入味达美草菇老抽酱油、味达美味极鲜酱油、料酒、高汤少量，放入海参煨至入味，加入鸡精，用少量粉团勾芡，淋入葱姜油出锅，装盘即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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