乡村土豆泥（青海格尔木市阿兰餐饮有限公司特色菜品）
特点：
p'Y, VD;j|br4咸鲜微辣，泡疆豆口感脆。
jN-*9p:DHR N?,dTu+ [8b7xF"Y^3:Nmx2+菜品制作：
# 2\]l^ 0?(%fx{`#郑明语：1969年出生，曾在深圳、北京、西安、重庆、成都、兰州等城市担任过主厨，现任格尔木市阿兰餐饮技术总监。
^Cp+,)mM r[E
?CDW3
原料：
?II+;]S?{a lfj?t0土豆500克，米粒状卤牛肉50克，米粒状野山椒10克，泡疆豆粒30克，红椒粒15克，葱花3克。
u&TArjx&m K!5P/\qwK调料：
ygO6{7hE_v*8BaFhI盐、味精各2克，胡椒粉1克，花椒油3克，色拉油100克。
+rp5~Qki]sZ|fu4)St
O ~8!X2 umY2I?-/
制作方法：
{iiC Zq6FuP&oj^k=（1）土豆入笼大火蒸30分钟至熟，压成泥待用。
2
iDD-hsOe))[= （2）色拉油烧至六成热，下卤牛肉粒、野山椒粒、10克红椒粒、泡疆豆粒中火炒香，倒进土豆泥加盐、胡椒粉、花椒油中火不停翻炒，直到不沾锅为止，放味精调味出锅撒5克红椒粒、葱花即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
