羊肚菌煮萝卜苗（博雅酒店（嘉兴）有限公司特色菜品）
特点：
^=eX)2RO,DDg,Kw,鲜美滑嫩，营养丰富。
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菜品提供：
_4r^T`rt+e2y钟珍荣，贺盛家园厨师联谊会会员，博雅酒店（嘉兴）有限公司出品总监。
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主料：
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, [^CEA~羊肚菌150克，竹荪100克，萝卜苗300克。
yv } L|ti \N�1"A"|辅料：
Q ^]TR/#E / tAO?9'老鸡半只，瘦肉100克，杂菌200克，火腿80克。
b!g _ GK&[tB`K调料：
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n8t1生姜10克，绍酒50克，姜片10克，胡椒粉10粒，汤王5克，盐3克，鸡粉5克，老抽3克。
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制作方法：
`@(R'K4Ql\~Z8SwE`（1）将羊肚菌、竹荪分别发制好，备用；
Z]HJs#g.1&E53s （2）将老鸡治净，与瘦肉、杂菌、火腿分别飞水，加绍酒、姜片、胡椒粉吊成清汤备用；
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FU（3）净锅上火，倒入清汤，加汤王、盐、鸡粉、老抽调味，下萝卜苗煮熟，捞出垫底，再放入羊肚菌、竹荪，烧沸，与汤一同浇在萝卜苗上即可。
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