蟹子藕爽（山东济南舜耕山庄张大亮作品）
创新说明：
&Og `fxB= 5 =) c|t采用济南大明湖的白莲藕，配以虾仁和蟹子制成菜肴，使地方土特产登上了大雅之堂。
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"jz)6S �nMJ?w{d+pLxw特点：
eRF\il 2pQ]5V1=:w[色泽洁白，口感脆嫩。
:poL�DYOEp}[,x)MW.nyIF"Ml'D6`]/�Eb菜品制作：
de0?5L4$QW kSW张大亮，现任济南舜耕山庄宴会副厨师长。
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原料：
KpUeN@|HA7Gy6F"=vj蟹子25克，河虾仁150克，藕200克，清汤、芝麻油、鸡粉各适量。
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制作方法：
("Cl"co{YPo\/Ok;（1）将藕切成片，拍生粉，滚上河虾仁做成的虾粒，入沸水中氽熟。
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#q r?iQ*9G!（2）起油锅烧热，放入藕片、蟹子、清汤、鸡粉，炒熟，淋上芝麻油装盘即成。
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