干豆角炖土鸡
特点：
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�Pg鸡肉鲜嫩、干豆角酥软、口味醇香、汤味鲜美。
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原料：
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oD+;XRE?t$2斤左右的农家土仔母鸡，干豆角半斤，生姜4钱，猪棒骨1块，精盐少许。
~'!=d7rUGTXhZ95调料包( 花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等)
做法：
?[L[^8\4N6Ou`; （1）将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，剁成小块。
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s{MP（2）干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。
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v&mPW( ?2I=twi9 （3）葱切段、生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。
;z=OE [H 2IJSjL（4）将土鸡入锅煸炒、将猪棒骨和已配好的料包一同放入锅中以微火熬煮，使佐料尽量透入鸡肉当中。
PVWr &a^=Uu（5）下入干豆角，炖熟入味后调味出锅即成。
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