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纸锅虫草牛儿仔（北京好日子海鲜美食城特色牛儿肉餐厅主题菜品）

特点：
造型别致，口味新颖。

菜品制作：
薛秀忠，浙江温州南岳人，先后在浙江温州虹桥振兴酒家、红门酒家、新城大酒店、花都大酒店从厨，先后任江苏常熟一林海鲜城、浙江咯什人民大饭店、北京金澳港美食城主厨，现任北京好日子海鲜美食城•特色牛儿肉行政总厨。

原料：
牛儿仔250克，冬虫夏草4条，西红柿120克。
调料：
盐5克，味精8克，鸡精5克，葱段15克，色拉油30克。

制作方法：
（1）牛儿仔洗净，去掉脏物，入沸水中大火氽1分钟，捞出放入锅内加水大火煮10分钟，捞出备用。
（2）西红柿洗净，去皮后放入搅拌机内打成蓉。
（3）锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱段小火煸炒出香，捞出葱段后放入西红柿蓉、牛儿仔、冬虫夏草（要提前放入碗中加高汤没过表面大火蒸2小时）、盐、味精、鸡精小火烧开，出锅装入纸锅内上桌。

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