橙汁焗西排（港粤传统家常名吃系列）
特点：
?[Blx }BP"uzfK^2==排骨醇鲜，橙香味美，风味浓郁。
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原料：
b 5,QuJP#1aC_y肉排300克，调好的橙汁300克。
6UN)BRiEk{S39=调料：
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1'�\IV'c^:479蛋黄20克，油咖喱、五香粉、吉士粉、食料、面料适量，蚝生油100克，鲜橙2个，精盐2克。
制作方法：
"qN)#Jo/w?bz4)SQ （1）将肉排带骨横斩为8毫米厚的件，洗净后放在窝内。加入油咖喱、五香粉、吉士粉、食料适量与精盐捞匀，腌约30分钟后再放蛋黄、面料捞匀备用。
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r（2）鲜橙一个去皮去核切厚件。另一个带皮一开二横切，薄片拼碟边。
PH.gu9]yRH:azOA+e（3）烧镬下油烧至210℃，放入腌好的肉排炸至色金黄而熟，倒在笊篱里，将油倒回油盆，随即放肉排、橙肉，下橙汁，转慢火将汁焗干，加尾油，炒匀倒在碟中便成。
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