果香酥三腿（港粤传统宴席菜品系列）
特点：
F ~ddE~A]rv8='|Uw色泽金黄，鸡肉香酥，果香浓郁，鲜香扑鼻。
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原料：
KJ4#Rf=2G4V:x5田鸡80克，鸡腿肉200克，瘦火腿30克，炸腰果50克，鸡蛋（净重）175克。
sVk'^p*_p%h2v9aO(&)c调料：
HU[Vi?Fo3=TFG^:(F干生粉75克，精盐3克，味精2克，白糖1克，绍酒10克，生油75克。
制作方法：
c-hFvK:d%Yg Jj[（1）将田鸡治净，起田鸡腿肉200克，切成丁方形16件；鸡肉切成丁方形16件；火腿切成如指甲片厚薄16件；鸡蛋和干生粉调成窝贴浆。
orB�X!V^E/IIY@mx5（2）用绍酒、精盐、味精将鸡肉、田鸡肉腌过，加入窝贴浆拌匀，排在撒有干生粉的碟中。排放时，鸡件放底，田鸡件放中层，火腿片贴在上层。
nbRY^ Z-?Fs/iPU-%（3）将腰果捺碎如米粒形，撒在面上，用手轻力压实。烧镬落油搪镬，将贴好的三腿先煎后炸至金黄色，以熟为度，捞起盛于碟中便成。
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