腊八豆蒸鱿鱼籽（黑龙江富锦瑞丰阁大酒店特色菜品）
亮点：
DpXN4@ T?hf\%_$TBl腊八豆和鱿鱼籽的搭配比较独特，口味香辣开胃，再搭配土豆球，还能降低成本。
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8)x=H0+yJ=q Y_菜品制作：
)n(6T=wFQbO|FF杨成国，国家高级烹调师，黑龙江富锦烹饪名师，现任富锦瑞丰阁大酒店行政总厨。
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原料：
7F[1eEj ?/CGzL-P鱿鱼籽600克，土豆200克。
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Jh 调料：
0=kM�l=B:e�Q|盐5克，米酒3克，味精2克，蚝油5克，腊八豆50克，色拉油50克，白胡椒粉2克，姜葱汁2克，香葱花10克，浓缩鸡汁2克。
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制作方法：
vbHTM#6fXT+pu（1）将鱿鱼籽解冻切段，加入米酒、味精、姜葱汁、盐等码味10分钟（此菜蒸制而成，所以鱿鱼籽不需要再过水和过油了）。
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QLumr)+GB@l[（2）将土豆挖球，事先入蒸笼旺火蒸10分钟左右到九成熟，取出放在木桶四周，中间放上鱿鱼籽。
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9gxg?d(（3）锅放少许色拉油，烧到六成热时下腊八豆炒匀，下蚝油、鸡汁调味，起锅浇在鱿鱼籽上，然后覆膜上蒸笼旺火蒸2分钟，出锅放上香葱花，撒上白胡椒粉，浇热油即可。
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1'~e#f $ uW`2?9 3制作关键：
I;e !B_?Exlb'Ro\~鱿鱼籽蒸制时间不能太长，整只的鱿鱼籽最多蒸5分钟，砍成块最多蒸2分钟即可，否则口感会老。
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