乡村排骨(黄豆焖排骨)
操作要领：
j!4v=K.-5+T/l 猪排骨必须翻炒到汤汁干再加料酒，以去除腥味。黄豆洗净后必须用清水浸泡到黄豆加软。食用前必须撒上葱花。使成品香味浓郁，诱人食欲。
原料：
*Y.A&t XI.n(:s4猪排骨750克，黄豆250克，食盐、料酒、酱油、色拉油、鲜汤及适量，葱花、葱结、姜块各少许。
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制作方法： （1）猪排骨切成段状，黄豆用清水洗净待用。炒锅加底油，烧热后倒入排骨翻炒，将汤汁炒干，加料酒、酱油、鲜汤、黄豆、葱结及姜块，烧开后倒入沙锅炖制。
�2l1=a[5eSh,mpWF（2）待黄豆和排骨酥烂，挑出葱结和姜块，撒上葱花即可上桌食用。
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