绿色玉米卷（辽宁省沈阳市润枫国际酒店创新家常菜）
亮点：
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YA=zl-]JO用料普通，做法简单，成品显档次。以前做过类似的海鲜卷，换成玉米粒后成本降低，普及性更广，操作也更简便。
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k(hz#V9q )kRN}aY nz7c特色：
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bo+Hsj6s10Nh48外酥里香，色泽诱人。
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235J[菜品制作：
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7K% 孙福东，现任辽宁省沈阳市润枫国际酒店总厨。
V} L/R9m|pI a"0& :Q]"+edY=/+U4U2rc杨建华点评：
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LMP,K�[}?*ug10此菜卖相好，创意不错，但感觉10克菠菜汁调不出图片中的绿色，建议在菠菜汁中加入绿茶粉，既健康又达到碧绿的效果；用天妇罗粉调糊筋度大，建议用普通脆皮糊效果更易掌握；另外，炸时要低油温下锅高油温出锅，避免口感油腻，一般三成热下锅中火慢慢升温至五成热左右即可出锅。
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原料：
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R�听装玉米粒400克，虾仁、胡萝卜、菜心各10克。
.*5sPdG, ,odFt$调料：
7m^?th { quP1G6{/鸡粉3克，盐4克，天妇罗粉300克，色拉油500克，威化纸10张，菠菜汁10克。
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制作方法：
LFbHaK)6?t2B)e（1）把所有原料一起切小丁，入开水飞水，出锅备用。
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Fz|*Xz [（2）锅放底油，烧热下各种丁，加盐、鸡粉炒入味出锅备用。
?9gW4LQNK31VN]（3）天妇罗粉加10克色拉油和菠菜汁用冷水调匀成糊备用。
Xq,/($ '`~x o*（4）用威化纸把炒好的各种丁包成8厘米长、1厘米厚的条状，沾匀调好的糊入三成热油中中火炸3分钟至酥，出锅改刀装盘即可。
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