风味虎头鸡（山东省济南市千禧舜和商务酒店创新家常菜）
创意由来:
{%# $|?l~eqKw2vG有次到肯德基就餐，感觉那儿的炸鸡米花味道口感很不错，回去后我们专门买了这种原料，像烩松肉一样烩制，感觉香而不腻且挺有新意。由于鸡米花做好后样子有点像老虎头，所以取名叫“虎头鸡”。
W/![v_3`X T+C@M%�yleZd/hkvO*]F ((菜品制作：
A(DTN_F{w&B. c张勇，现任山东省济南市千禧舜和商务酒店厨师长。
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原料：
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SnY?l?Q5GS�鸡米花（用鸡肉制作，约8元一袋，每袋约重350克，购买可联系：15954126998）300克，菠菜150克。
a} (f'C=[p=hDN配料：
1xp^eQ") rNtJ 3Q1y 腐竹50克，水晶粉丝80克。
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,kd-.4=)IOE)$R 调料：
QE.@8|T4#|Sbo-y欣和面酱4克，味达美6克，老抽4克，高汤200克，味精2克，鸡精2克，香油2克，葱、姜、蒜片各3克，色拉油1000克（约耗100克）。
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制作方法：
@eU#:g"g,40U}%yWc（1）锅入油烧至六成热时下入鸡米花小火炸约2分钟炸熟捞出。腐竹和粉丝泡好备用。
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@IJRr N@c（2）锅留底油下入葱、姜、蒜片煸锅，下面酱稍炒一下，加高汤，调入味达美、老抽、味精、鸡粉调味，倒入炸好的鸡米花，随即倒进腐竹、粉丝、菠菜烧开装盘，淋少许香油即可。
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