金丝豇豆（北京京东冠榕餐饮有限公司创意菜品）
创意由来：
XDkkd O`W*_*!oE10由姜汁扁豆改良而来，豆角类原料喜欢姜的味道，姜味可以去其豆腥味。
NbCF@dm[c'RJ}Tf^n(]qZ%?6V亮点：
{yO?L$NEjW9/\f豇豆外缠上姜丝，卖相别致。
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54`[QuPePFZe'.G+GP]lPNjG4 #@"菜品制作：
c9a^B 7Fm!8s 1杨春晖，国家高级烹饪技师，国家高级营养配餐员，中式烹调高级讲师，现任北京京东冠榕餐饮有限公司行政总厨。从厨20余年，曾历任北京著名饭店、酒楼主厨、行政总厨、餐饮总监、总经理等职。
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原料：
}eX4R^$INZ~nf$!+&豇豆500克，鲜姜（选嫩且个头比较大的姜）50克。
G$dST^/&Zp0 # !qV$`p调料：
I $YPzg~a H4nZ盐4克，白糖2克，味精3克，葱油5克。
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制作方法：
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1Lz$dd9v（1）将豇豆切成10厘米长的段，入沸水（水里加入少许盐，不要加油，否则凉拌时不容易吃味），焯水煮透捞出过凉，然后加所有调料调匀。
b.05];2NS7I * [lg'（2）将姜去皮切成长8-10厘米的细丝，如图缠在豇豆上，然后整齐地摆入盘中即可。
L+_+O')AU^lcWD Q2g2,g %yt."V WWL%*制作关键：
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4 H-}h =&}Vf1、豇豆不要焯老了，焯完后要过冷水沥干水分再拌。
?!7^8w)?^Oy4C2、因为豇豆外有葱油，所以姜丝很容易粘住。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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