晾衣白肉
晾衣白肉
晾衣白肉
口感：肉片切得越薄越好，这样吃起来入口即化，香而不腻。
.r)t3s\YPnIw)u%/6LC?%z=-MH =GKv 晾衣白肉是四川的一道名菜，它因其奇特的形式吸引了众多食客。据介绍：“因四川盆地气候阴湿，所以过去老百姓晾衣服，总喜欢搭上两个支架，横上一根竹竿，把洗净的衣服搭在竹竿上放在太阳下晾晒。为了体现四川的民风民俗把它演绎成了晾衣白肉。
原料：
q1?e\1W +/.h9&gc后臀尖肉、黄瓜、胡萝卜、白菜
?r �RmftY_g$2 )调味料：
.utMX*8v FFDkIw(蒜泥、白糖、盐、红酱油、芝麻、香葱少许，秘制辣酱。
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制作方法：
2'*5.o@F%-=M36%))'3（1）把后臀尖肉改刀煮熟捞出，晾凉。
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l ,Mnz"}HJ3`（2）把胡萝卜雕成树枝状，用筷子做成“晾衣杆”。
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^1#k$v&OBX$v�（3）白菜切丝，焯熟，铺在盘底作底菜。
}/;k1V ZD Y[G@Ur~HW（4）将后臀尖肉和黄瓜分别切成薄片，码放在“晾衣杆”上。
9[3-oX9t[w#;V/ qO（5）用白糖、盐、红酱油、芝麻、香葱调成调味汁。
DspT25+B(19120~?I（6）吃时沾上调味汁或蒜泥即可。
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